À propos de camembert, la Normande se distingue de toutes les autres vaches laitières françaises par son lait très riche en protéines, grâce auquel le camembert est devenu un des fromages (LE fromage ?) le plus connu au monde. D'ailleurs, s'il fallait trouver à la Normandie un animal comme emblème, pas un Français n'hésiterait : ce serait la vache !

Le regard doux de la Normande est accentué par des cils blancs systématiquement mis en valeur par des tâches marrons autour des yeuxcornes
Son poids se situe entre 700 et 800 kg (autour de 1.650 livres). (ses « lunettes »). Ses autres caractéristiques sont sa grande taille, avec 1,40 en moyenne au garrot, son physique robuste (poitrail et hanches larges, museau « coup de poing »), et la taille de sa mamelle. Ses muqueuses sont le plus souvent de couleur foncée. Ses sont blanches, courtes, et recourbées vers l'avant. D'une manière générale, cette vache laitière est très appréciée des éleveurs pour sa rusticité, et notamment sa facilité de vêlage.

Elle est, avec la Holstein et la Montbéliarde, dans le peloton de tête du Tour de France des vaches laitières : à la 2^ème place, elle représente à elle seule 25 % du cheptel français, soit environ 1,2 million de têtes, et est présente dans plus de 40 départements français. En plus de sa production record (environ 6.000 kg par an), elle donne de beaux veaux et est appréciée pour sa viande.

Toutes ses qualités expliquent l'intérêt de nombreux pays pour la belle Normande. En particulier l'Espagne et Madagascar, mais aussi l'Amérique du Sud, qui a adopté depuis plus de cent ans cette vache, où l'on en dénombre plusieurs millions (notamment en Colombie, au Brésil et au Vénézuela). Elle serait même en train de s'installer au pays du Soleil Levant.

En Amérique du Nord, la Normande est élevée depuis 1974 pour sa viande et ses veaux dont elle s'occupe très bien, alors que la production de lait a été confiée à la Holstein. La Normande y est également appréciée pour sa bonne résistance au froid.

Voici quelques descriptions très brèves de certaines races indiennes les plus connues

La Bachaur(dsl pas trouver de lien ) est une petite vache blanche ou grise, à petites cornes, qui se trouve dans le district de Sitamarhi, dans l'état de Bihar. Elle est réputée pour ses qualités de force pour les travaux des champs, et arrive à se contenter d'herbages très pauvres. Elle n'est pas une bonne laitière.

La vache Amrit Mahal est native de l'état du Mysore. Sa robe est grise, avec des variantes très claires à très foncées. Elle a une tête très longue, et il faut toujours être prudent avec elles, car elles sont souvent impatientes et n'aiment pas être commandées.

Les vaches de race Bhagnari sont principalement utilisées pour les travaux de force car elles sont de très mauvaises laitières. Elles sont originaires de l'état du Baluchistan.